台南市『安南區』99海產燒烤 99海產燒烤 店址：台南市安南區安中路三段99號 電話：(06)246-5189 營業時間：下午五點~凌晨一點(每周二公休) 前些日子身體微恙，出院後，掛心的好友們說要幫我補補身，特地帶我到安中路一家熱炒店『99海產燒烤』，一開始有些疑惑，不是說好要幫我還陽回春，這熱炒店不會太一般般嗎？(臉皮很厚的病人😂) 入座後發現店內非常熱鬧，偷喵別桌客人的菜色、怎麼都像流水席般的豐盛，連擺盤都像在大飯店才會看到的功夫，但是價錢卻很親民，環境算是寬敞，光明几淨這點讓我很舒服，直到點好的菜陸續上桌，大病初癒的我瞬間精神都來了！突然了解好友特地帶到安南區吃這一頓的用意，又是彼此荷包能應付的價位，心裡頓時暖暖的😃就容我用暖暖的心，飽飽的好心情，介紹這家特別的美味。 【黑蒜頭雞湯】 黑蒜頭聽起來好像是新品種 ，其實他就是利用固定溫度與濕度的方式發酵的蒜頭。這樣子的熟成反而讓他的有效成分都大大的提升，抗氧化的效果也更好了。今天喝完不知道會不會年輕一點，哈。湯裡頭還有一些紅棗、枸杞增添甘味，還有秀珍菇跟蛤提鮮，來自左鎮的走山雞肉質也沒讓人失望，經過長時間的燉煮依舊維持著彈性而非一般肉雞的鬆散口感。 【火焰牛肉】 當鐵板端出來的時候，想說火焰在哪裡呢？不會是一般的鐵板牛肉吧？只見服務生將高粱酒淋上鐵板、瞬間點火，酒精揮發剩下的甜味為牛肉增添了額外的風味。因當下我們一群人驚喜連連，忘記錄影拍照，所以來不及紀錄那火光四色的瞬間，最精采的部分，就留給各位觀眾前往品味😁。順帶一提，我們常常會看到某些料理【火燒酒】的手法，其實主要是利用酒精揮發之後剩下的甜味，增添食物的風味，果然視覺和味覺都享受極致！ 【催淚蛋】 Fire in the hole ,當然不是GOGOGO裡的催淚彈！這個催淚蛋可是主廚特別炒製的辣醬搭配烘蛋，嗆辣讓人冒淚的的感覺正是名稱的由來。喜歡吃辣的人一定會愛上這道菜，愛吃飯的我們，真想再加點一盤，因為真的是超級下飯。 【月亮蝦餅】 相當厚實的月亮蝦餅，份量很有誠意。沾醬的部分也不是隨便用某個品牌的雞醬來充數，吃得出是特別調製的醬料。雖然個人偏好蓬鬆口感蝦餅，但99的蝦餅脆度不馬虎，能在嘴裡咀嚼出『考、考』的聲音，外酥內軟，真能吃到滿滿蝦肉，也能吃出9